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Festival del Baccalà


Dal 1 al 30 novembre, baccalà e crostini al prezzo promozionale di 17euro, in 17 ristoranti dei Comuni di Coldimarca

Novembre, mese del baccalà: torna, per il settimo anno consecutivo, uno dei più apprezzati appuntamenti gastronomici della provincia: “Un Mare di Olio – Festival del Baccalà”, promosso da Confesercenti, Federazione dei Ristoratori, Confraternita del Baccalà, Comuni di Coldimarca e Pro-Loco. All’iniziativa aderiscono 17 ristoranti dei comuni di Coldimarca (Cartoceto, Mombaroccio, Monteciccardo, Saltara, Montefelcino, Montemaggiore al Metauro, Serrungarina) che proporranno dal 1 al 30 novembre un piatto di baccalà con contorno di verdure di stagione, preceduto da un antipasto di crostini a base di olio Dop ‘Cartoceto’ o olio novello del territorio, al prezzo promozionale di 17 euro (compreso il coperto, escluse le bevande).
“Il baccalà è un piatto simbolo della tradizione gastronomica locale – spiega il direttore Confesercenti di Fano Ilva Sartini – che però, proprio come è accaduto per il brodetto, è stato a lungo trascurato dai nostri menù e per anni poco presente anche sulle tavole dei ristoranti. Per questo, siamo lieti che anche grazie a ‘Un mare di olio’ questo pesce di campagna sia tornato protagonista della nostra alimentazione. Ciò significa, infatti, aver recuperato un’altra ricetta importante della tradizione alimentare, di grande valore anche da un punto di vista nutrizionale”.
E’ vero, infatti, che il baccalà, piatto tipico della civiltà rurale, si sposa benissimo con i contorni di stagione, associando, quindi i valori nutritivi del pesce a quelli di patate e verdure. Un tempo alimento economico e che aveva il pregio di conservarsi a lungo, oggi il baccalà è un piatto ricercato e anche piuttosto costoso, che richiede una lunga preparazione e un notevole lavoro in cucina.

Qui Baccalà e Crostini

OSTERIA DEL CARDINALE – Cartoceto Via Umberto I, 12
Tel. 392 0709107, fax 0721 893020
info@osteriadelcardinale.itwww.osteriadelcardinale.it

FRANTOIO DEL TRIONFO – Cartoceto Via San Martino, 5
Tel 0721 898286  frantoiodeltrionfo@alice.itwww.frantoiodeltrionfo.it

L’ALBERONE – Cartoceto Via Alberone, 16
Tel. 0721 899592, fax 0721 899708 info@alberone.itwww.alberone.it

CASA OLIVA – Serrungarina Via Castello, 19
Tel. e fax 0721 891500 casaoliva@casaoliva.itwww.casaoliva.it

LA COSTA – Cartoceto – Via Pieve, 69
Tel. e fax 0721 877202

AGLI OLIVI – Cartoceto Via Bottaccio, 2
Tel. e fax 0721 898144  agliolivi@alice.itwww.ristoranteagliolivi.it

AL CANADA – Lucrezia di Cartoceto Via N. Sauro, 7
Tel. 0721 897443, cell. 339 7652433

DA MARIA – Mombaroccio Passo Beato Sante
Tel. 0721 471123

OSTERIA IL CONVENTINO – Monteciccardo Via Conventino 1
Tel. 0721 910588
info@ristoranteilconventino.comwww.ristoranteilconventino.com

LA CANTINAZA – Montemaggiore al Metauro Via San Liberio 48
Tel. e fax 0721 895904 guidi.monica@alice.it

AL MANDORLO – Serrungarina  Via Tomba 57
Tel. e fax 0721 891480, cell. 338 1228053
info@almandorlo.itwww.almandorlo.it

PANTALIN – Calcinelli  Via G. Agnelli, 2
Tel e fax 0721 877364, cell. 334 3901248, emidio.di.silvestro@alice.it

NUOVA CASA BAROCCI – Mombaroccio  Piazza Barocci, 6/7
Tel. 0721 470200

LA LOCANDA DEL GELSO – Cartoceto via Morola, 12
Tel e fax 0721 877020   info@lalocandadelgelso.itwww.lalocandadelgelso.it

PICCOLO MONDO – Mombaroccio  Via Villagrande, 175
Tel. 0721 470170, info@piccolomondoonline.itwww.piccolomondoonline.it

NEW STATION – Montefelcino  Via Flaminia, 14
Tel. e fax 0721 725264, newstationsrl@alice.it

LOCANDA DA QUARANTA – Montefelcino  Via G. Mazzini
Tel. 0721 729168, cell. 339 6739997


 
 
 
 
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Lo Specchio della Città - periodico per la Provincia di Pesaro e Urbino - Redazione: tel. 0721/67511 - fax.0721/30668 - E-mail:info@lospecchiodellacitta.it

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