|
|
Teresa Lani insieme al figlio Otello Renzi.
|
La Confesercenti di Pesaro e Urbino promuove “Cuoche Dop. Primo premio nazionale alla cucina al femminile Teresa Lani”: dedicato alla memoria della celebre cuoca dell’Hotel Principe di Pesaro, conosciuta ed apprezzata a livello nazionale per la sua maestria nell’accostare sapori e ingredienti. Con i suoi piatti di pesce abbinati ai legumi, al tartufo e al fegato d’oca (frutto di una ricerca meticolosa e appassionata sulla cucina rossiniana) Teresa anticipò i tempi e si fece apprezzare da enogastronomi e buongustai. Tra i prestigiosi riconoscimenti, anche la “Stella Michelin”.
L’iniziativa consiste nell'elaborazione di una ricetta del territorio abbinata a un prodotto italiano a denominazione di origine protetta (Dop). Il piatto ideato nell’ambito del concorso sarà poi adottato dai ristoranti della nostra provincia per tutto l'anno. "In questo modo – spiega Alfredo Mietti, presidente Confesercenti di Pesaro e Urbino – vogliamo far uscire le nostre cuoche dalla loro cucina e riconoscere loro il merito di valorizzare questo territorio e le sue produzioni tipiche. Allo stesso tempo, l’obiettivo è quello di sostenere l’imprenditoria femminile e di dare un contributo alla ristorazione locale, offrendo nuovi stimoli e nuove ricette".
La prima edizione del premio si svolgerà al ristorante L’Alberone di Cartoceto venerdì 20 novembre, nell'ambito della festa dell'olio extravergine di oliva. Nell’occasione sarà portata in tavola una vecchia ricetta di Teresa, il “Baccalà in arrosto segreto”, abbinato all'olio Dop Cartoceto, primo prodotto a Denominazione di Origine Protetta coinvolto nel progetto. L’edizione inaugurale è stata assegnata a Lauretta Di Tommaso (nella foto a sinistra), cuoca dell’Alberone e allieva di Teresa Lani. Prima della cena-premiazione sarà allestito anche un banco di assaggio di oli extravergini Dop e del territorio, con possibilità di acquisto. Alle cuoche della provincia di Pesaro e Urbino sarà dedicato infine un piccolo corso di aggiornamento tenuto dal presidente dell'Associazione italiana sommelier delle Marche, Otello Renzi: figlio di Teresa e per tanti anni suo prezioso collaboratore e ispiratore.
Per Stampare Questo Articolo
